【探店】LA 最难订位的餐厅之一 “Mother Wolf” 值不值得两眼直盯订位系统？编辑亲吃告诉你！

根据 The Infatuation 报道的 “LA 目前最难订位的餐厅排名”（The Toughest Reservations In LA Right Now），细看一下，名单里的餐厅或许不是米其林，可能也不会是城市中最棒的餐厅，但却是 LA 目前「最难订位」的餐厅。到底有多难订呢？通常这些餐厅开放的订位时间都很短，如果不多加留意，通常一开放，slot 就被一抢而空；有些还需要认识餐厅内部的人，有些是因为餐厅本身就不大。不管是什么原因，反正想在那里吃顿饭真的不容易就是了！

幸运的我们在「命运的安排之下」订到了某个周一晚上五点半的位子，为什么要说「命运的安排之下」呢？因为，这间餐厅只开放前七天订位，每次订位网站上也通常只会呈现晚上九点之后的位子。

我们一到餐厅，就被餐厅广大的占地给吓到！原本以为难订位的原因之一是场地不大，但完全不适用于 Mother Wolf！这里的装潢有种让你置身罗马或是拉斯维加斯的感觉，红色系的装潢，充满绘画的墙壁跟大型的花卉，重点是非常非常多桌，时间才五点半就已经满满的人在用餐，可以说真的颇为热门！

我们根据服务生的建议，点了两道前菜（说真的，这份不是英文的菜单真的让人看得颇吃力），跟两道义大利面。先上桌的蓝虾（Gamberi In Salsa Verde）非常新鲜，主要是他的大蒜莎莎酱汁非常的美味，很多人还会多加一份面包搭配酱汁来吃；另外一份更为厉害，叫做 Fiori Di Zucca，中文就是夏南瓜花，这份上桌的 “花” 像是天妇罗一般裹上粉之后油炸，但是居然吃起来一点也不油腻，看起来松松的样子但咬下去却是非常扎实的口感，吃得到夏南瓜的甜味，后段部更是吃得到 ricotta 起司的香气，难怪每一桌的桌上都有这一盘花，实在非常推荐！

接下来上场的是两道义大利面，我们点了有「一吃就知道这家义大利餐厅正不正宗」，有着的胡椒乳酪义大利面 “Tonnarelli Cacio e Pepe”。外表有点其貌不扬的这道面在烹调过程中需要厨师细心掌控火侯跟时间，将煮面水与现磨黑胡椒跟羊乳酪趁热快速搅拌至完美结合，才能做出一盘浓郁滑顺，咸味与黑胡椒辛香平衡的玩美义大利面。

我们吃了一口之后，发现这道菜果然不同凡响，面心偏硬，黑胡椒跟乳酪的搭配相当均衡，是相当正宗的味道，但我相信绝对不是一般大众的口味，因为它吃起来既面条中心有些偏硬又偏咸。

另一道 Rigatoncini Alla Vaccinara 是牛尾义大利面，罗马菜本来就很常出现炖牛尾，而盘中的牛尾炖得相当软烂入味，有种迷人的香味和口感，搭配起煮得刚刚好的义大利通心粉相得益彰。

一进餐厅，我就立刻被旁边桌上的某种面包吸引，根据服务生解释，这是他们的招牌甜点，一定要保留肚子吃吃看！所以我们点了这个名叫做义式生乳包 “Maritozzo” 的甜点，跟开心果冰淇淋来当作这一餐的 happy ending。

Maritozzo 近年非常的红，就连许多日本咖啡馆也开始卖起这道义大利甜点！ Maritozzo 的历史悠久，这款甜面包最早可以追溯到古罗马，造型相当简单朴实，就是将布里欧圆面包（brioche）切成两半，中间挤入大量细致清爽的微甜鲜奶油。上桌的这份 Maritozzo 非常巨大，如果有计划点记得少吃一口义大利面！最棒的是，除了吃细致的鲜奶油面包，切开后里面居然是满满的草莓，非常澎湃！

另外一道开心果冰淇淋并不像我在其他地方吃的 gelato 口感那么 Q 弹，但是味道浓郁香气十足，搭配起旁边的酥炸麻花，真的超好吃，三球冰淇淋与一个巨大的鲜奶油面包一下子就被嗑光！