KayleeKtown（韩国城）上个月开了一间新的现代创意韩式料理餐厅 “Kinn”，主厨 Ki Kim 来头不小，之前担任纽约米其林二星餐厅 Jungsik 与 Atomix 的主厨，也是洛杉矶最潮韩式 Pop-up 外带餐厅 “Naemo” 背后的重要推手。Kinn 有著 20 个座位，极简的装潢，长长的吧台后面是厨师们忙碌的身影。
小编有幸尝试到 Kinn 的跨年菜单，总共七菜一甜点的 tasting menu，一人$150。虽然份量偏少，但每道菜的食材都非常豪华，每一次入口都让人惊呼连连，巧妙又美味真的不夸张。
第一道：Truffle Taco (图左）
极为豪华的 Taco，使用酥脆的墨西哥饼皮搭配生菜与细脆的松露，非常爽口。以这道料理作为八道菜的开端，我的内心大概就踏实了，因为接下来的菜色一定会令人更加惊艳，拭目以待。
第二道：Branzino Mulhwe (图右）
Mulhwe 是韩式辣鱼冷汤。当初乍看菜单的时候内心还有些惶恐，毕竟冷汤与外头十度的天气不是很搭。但是这道菜做了一个巧妙的变化，反而更接近 Ceviche 的作法，抚平我当初惶恐的心。生的蕃薯片下面覆盖著生鲈鱼，搭配的小番茄、鱼卵酱汁清爽，层次丰富。
第三道：Hen of The Woods with Sea Urchin
蘑菇跟海胆的组合居然绝配！这道料理的主角是烤过的蘑菇，边缘烤得焦脆的蘑菇散发著焦化的清香，与新鲜海胆一起入口实在是太好吃了。
第四道：Boston Mackerel
从这道料理开始感觉主厨力道加温，这一口青花鱼虽小，但是道尽了主厨对于食材的功力。鱼皮烤至酥脆，青花鱼肉质结实细腻，搭配著酸黄瓜与青花菜，实在创意十足！
第五道：Truffled Barley Rice
毕竟是 Tasting Menu 每道菜皆只有一小口，但是因为又太美味感觉居然越吃越饿。正当想不争气的举手加点白饭（很有可能会被拒绝）的同时，服务生上菜了。这道菜的上头，主厨赏了我们一片一片又一片完整的松露切片，下面裹附著香浓松露香味的薏米。要不是顾及形象，我与邻座友人可能会把盘子给舔干净。
第六道：Butter Poached Lobster
还沈浸在松露的喜悦当中，龙虾就来了。Q 弹的龙虾肉淋上奶油鱼卵酱汁，满口腔的鲜味，味道极为细腻。
在上羊排之前，由于是跨年夜服务生端上来了一大瓶人㟥酒，并且给在座的每一个人都上了一杯。喝完人㟥白酒果然精力百倍，带著十二万分的期待吃最后一道主菜啦！
第七道：Lamb Chop
这个羊排在这七道菜当中表现最为平平。肉质软嫩（软嫩的羊排我在家也可以舒肥），配上旁边的籽然粉就是，
一道羊排。比较惊艳的是旁边配菜 – 不起眼洋葱，焦糖化的洋葱软烂香甜，火侯可谓一流。
第八道：Pig Ice Cream
原本担心是猪肉口味的冰淇林，事实证明是担心太多，服务生再三强调 Pig Ice Cream 里面没有猪肉。上来的是一个可爱小猪形状饼干，下方是牛奶冰淇淋与草莓吉利丁。将小猪饼干用汤匙打碎之后，与冰淇淋和草莓吉利丁一起吃，口味酸酸甜甜，解腻清爽。在这么精彩的七道主菜之后，这道甜点反而弱了一些。
跨年菜单食材用的是比较豪气一些，而 Kinn 平日也有推出五菜一甜点的 Tasting Menu，一人 $59。总体而言份量偏少，但是口味精致独特，非常推荐给喜欢吃巧吃好的朋友们！
Kinn
地址：3905 W 6th St, Los Angeles, CA 90020
电话：(213) 291-0888
营业时间：周二至周六，5:30 to 10:30 p.m.
