韓國城

有一天我在看韓劇，主角們正在吃傳統料理，突然間我也好想吃韓式料理。大家應該都知道，洛杉磯的韓國城是一塊寶地，道地韓式料理滿街都是。例如: 韓式炸雞配啤酒、石鍋拌飯、韓式烤肉、辣炒年糕等小吃。不過要想在韓國城找到傳統又道地的韓式料理卻不是那麼的容易。這天因為嘴饞想吃傳統韓料，來到了Chunju Han-il Kwan。一進店內就有種「身在韓國」的錯覺。他們家算是我目前在洛杉磯去過的韓式餐廳中，整體環境及氣氛數一數二「超有韓國風味」的一間餐廳。...

一种新型态的韩式料理正在 Ktown 崛起，传递的风味被称为“new modern Korean （新现代韩式料理）”。这些主厨通常受到西式料理的训练，通常是第二代或更年轻的第一代厨师，他们想要以他们在家乡和传统餐馆的风味为基调，发展成为更受现代民众或美国消费者所能接受的口味，并且这些新一代的消费者或是饕客们也更愿意为为更高档的食材买单。...

毕竟是 Tasting Menu 每道菜皆只有一小口，但是因为又太美味感觉居然越吃越饿。正当想不争气的举手加点白饭（很有可能会被拒绝）的同时，服务生上菜了。这道菜的上头，主厨赏了我们一片一片又一片完整的松露切片，下面裹附著香浓松露香味的薏米。...

不知道是因为年纪渐长，还是由于假期期间吃得比较油腻，想吃（尤其是冬日）养身清淡料理的次数越来越多。一方面让肠胃休息一下，一方面滋补一下身体。这时，我的首选总是韩式牛骨汤。韩式牛骨汤是用有机大骨熬制而成，里面有著丰富的钙、胶质，与蛋白质，吃完的胃暖呼呼的非常舒服，滋补养胃的同时又兼顾美味。...

在旧金山 Quince 和纽约 Atomix 烹饪的 Sunny Jang，将她的韩国酒吧美食风格带到了洛杉矶的韩国城。...