MICHELE STUEVEN今日洛杉矶有很多大麻料理，但没有人比得过行政主厨安德莉亚．庄莫（Andrea Drummer）和她的伙伴位在西好莱坞的大麻咖啡厅Original Cannabis Café（之前是Lowell Café咖啡厅）。
庄莫从4/20前就与大麻／食物搭配先驱尼尔·福瑞泽（Neal Fraser）一同合作，她说这样的准备是为了确保大麻能衬托食物，并且不会盖过菜肴本身，同时她也在研究哪些风味的香料植物适合搭配哪些特定的料理。大麻料理正在崛起，福瑞泽也为这个领域奠定了许多重要基础，也多亏了大麻合法化，洛杉矶的厨师们因此有机会深入探索大麻料理的构想，并能在南加州的大麻高级俱乐部舒服自在地进行料理实验。
安德莉亚．庄莫（出自廖丹尼（Danny Liao））
这位受过蓝带训练的厨师，因多次在Netflix的料理节目上亮相而出名，像是《Chelsea Does》和《Cooking On High》。她也花了多年的时间，为威兹·卡利法（Wiz Khalifa）和雀儿喜・韩德勒（Chelsea Handler）这样的大麻狂粉精心制作含有THC和CBD的私人餐点。现在，她在洛杉矶的第一家大麻咖啡厅为洛杉矶的市民们服务。
菜单上除了有以肉类为基底的菜肴，还有很多纯素食者可享用的餐点，例如招牌纯素玉米片，这道菜是以花椰菜素肉、黑豆、Follow Your Heart起司酱、酪梨酱和莎莎酱，再加上自制薯片制作而成的。建议搭配：适量的Jack Herer sativa大麻。
庄莫最近在咖啡厅推出周末早午餐，菜单包括非传统盐腌牛肉马铃薯饼（corned beef hash）、法式吐司、纯素料理以及五花肉玉米糊（pork belly and grits），她搭配了带有柑橘味的大麻，例如酸柴油（sour diesel）或710大麻卷烟（710 pre-rolls）。庄莫也在计划尽快开放第二个露台区域，这个座位区将会提供啤酒和葡萄酒（但是没有大麻）。
「大麻在我们咖啡厅比较受欢迎，但我们真的很想好好发展食物的部分，而不是让食物成为次要的角色，也希望客人是为了餐点而来。」庄莫告诉L.A. Weekly，「配对食物时，关键在于找到大麻能衬托食物的空间，而不是与食物抵触。而对于客人来说，了解自己的耐受性和想寻找的东西是很重要的事。这时我们的大麻招待员就能提供很大的帮助。」
Original Cannabis Café咖啡厅的炸热狗
庄莫将这份独特的工作视为一生的志业，她想帮助大家改变对食用大麻的误解。
「我们花了三年半研发筹备。」庄莫一开始是受到Lowell Farms大麻农场的邀请来担任行政主厨，她说：「我认为这间咖啡厅如此成功的原因，在于消费者与非消费者之间的社群意识。有些客人来只是为了和朋友一起吃饭，他们是消费者，来这里享受一个平静的公共空间。每一天都有形形色色的顾客来到这里，这也让我们深深地著迷，他们的年龄不同、文化也不同，但大家能很轻松地坐在一起，享受彼此的陪伴、美味的食物和一点点的大麻。」
