Janet Li6 月 24 日 (下周四)，Grand Central Market 人气炸鸡店 Lucky Bird 将要进驻 Eagle Rock 再开洛杉矶第二间分店。除了改造科罗拉多大道上的前 Eagle Rock Public House 外，厨师兼共同创办人 Chris Dane 在厨房里将要做得更大，提供了一系列新菜肴和啤酒。
早在 2018 年，厨师 Chris Dane 和他的妻子 Christine 在 Grand Central Market 开设了 Lucky Bird。去年秋天，这对夫妇还在芝加哥开设了一家仅提供外送服务的分店。虽然位在 GCM 的摊位获得了稳定的追随者，但在动荡的 2020 年仍被迫关闭了 3 次，让 Dane 有时间重新考虑他的炸鸡事业。「所有的休息，都给了我时间来调整和检视一切。我开始尝试加入更多柑橘、更多草本香料，以此增强炸鸡的味道。玉米面包也是无麸质的，最后使用蜂蜜糖浆来完成，吃起来就像一块蛋糕。」
Lucky Bird 在 GCM 的菜单很简单。但在 Eagle Rock，厨房将有更多空间容纳额外的油炸锅，以及制作馅饼、香蕉奶油布丁、华夫饼、起司通心粉、烤红薯和炸豆腐。他们将提供无麸质炸鸡。Dane 还开发了他自己的热鸡肉三明治，带有甜辣釉、腌墨西哥胡椒和酪乳牧场。
Dane 夫妇通过从当地供应商采购所需食材，来深入 Eagle Rock 社区。「这是我成长历史的一部分，我是在附近长大的。我们希望滋养这个社区，并使 Lucky Bird 成为 Eagle Rock 的其中一个热点。」Dane 说到。
Lucky Bird 的营业时间为周四至周一下午 4 点到晚上 9 点， 在不久的将来可能会扩大服务午餐时间。室内座位很多，相反地目前在室外用餐的座位是有限的。但 Dane 说到，他已申请了更多的户外用餐空间，未来顾客将有更多选择。
