PAUL ZAHN虽然Airbnb和其他短期房产出租公司正占据美国许多大城市饭店业的市场，但洛杉矶丝毫不受影响。许多新饭店如雨后春笋般，在城市的各个角落开张，从圣莫尼卡、西好莱坞到长滩，到处都有新开的饭店。洛杉矶市中心今年新开张饭店的数量，甚至比附近城市还多出十几间。
最近市长埃里克·加塞蒂（Eric Garcetti）设立了目标，预计2020年前将在市区增设八千间饭店房间，让游客步行就能前往洛杉矶会议中心。以前人们不会想到在这里举行商业会议，但加塞蒂市长试图让这里跟上南加州城市的脚步，希望用这八千间空房来吸引人潮。
洛杉矶市区的霍斯顿饭店（出处：埃里克·梅德克斯（Eric Medkser））
新的饭店进驻，代表当地商家也会有新的机会，并为这城市带来更多营收，更重要的是，还能为喜欢尝鲜的洛杉矶人带来新的餐饮店家。2019年，洛杉矶的饭店业变得非常不一样，建筑风格独树一帜，更打造出绝美的渡假风水池。我们整理了几间六星级的饭店酒吧，跨年夜特别适合来这些地方吃点美食和小酌一下，在洛杉矶度过优雅的一晚。
威斯汀长滩饭店（The Westin Hotel Long Beach）：Navy Proof Food & Spirits餐厅
跨年夜当天的早晨，就从威斯汀长滩饭店Navy Proof Food & Spirits餐厅的丰盛早餐开始吧。这间饭店最近斥资2300万美元重新翻修，打造出充满航海风的小餐馆。
用餐区和别致的吧台区由Houston Tyner建筑公司和Vanrooy Creative集团所设计，上头挂著三层楼高的水晶吊灯，大片绿油油的植栽墙面，搭配光滑的白色大理石，整个空间设计就像是在致敬加州如诗如画的海滩风景。Navy Proof餐馆从规划公司Howe & Brown Hospitality的理念出发，推出航海主题菜单以及精酿鸡尾酒，为繁忙的长滩岛港口带来浓浓度假风情。主厨克里斯·加拉西奇（Chris Garasic）也为新港滩的Malibu Farm Lido餐厅设计菜单，他制作的菜肴丰富多元，就是因为受到长滩海岸风景的启发。
加拉西奇设计的菜色采用当地直送的蔬果、肉类和海鲜，让顾客享用到更高档的海陆大餐。早餐提供类似Longshoreman餐厅的餐点，用蕃茄片配上香草马铃薯、吐司以及早餐常见的肉品，非常适合来杯辣味血腥玛莉。在吧台服务的是得过奖的调酒师史蒂夫·尼德尔（Steve Nydell），酒柜上有各式各样的酒，顾客还可享受桌边调酒服务。用这样来开启2020年，多好啊！Navy Proof餐厅位于The Westin Long Beach饭店，地址：333 E Ocean Blvd., Long Beach。连络电话：(562) 436-3000。
Palma餐厅的马丁尼调酒（出处：阿丽娜·蒂尤伦（Alina Tyulyu））
圣塔莫尼卡普罗佩尔饭店（The Santa Monica Proper Hotel）：Palma餐厅
接著我们来到圣塔莫尼卡普罗佩尔饭店。午餐前可以先到海滩散个步，驻足在Palma餐厅的华丽大堂酒吧。Palma餐厅位在普罗佩尔饭店，这间饭店的前身是1920年的西班牙殖民复兴风格建筑，后来由设计师凯莉·沃斯特勒（Kelly Wearstler）改建。坐落在沙滩几个街口远的Palma餐厅是个完美的地点，这里能让你在午餐前小酌一番，享受著来自邻近圣塔莫尼小农市集的在地食材。
众人期待已久的普罗佩尔饭店最近终于开幕了，为圣莫尼卡市带来了加州风情的新气象。Palma餐厅的装潢融合了加州的清凉感以及卡萨布兰卡的经典风格，设计师凯莉·沃斯特勒使用了中性的加州色调，再以折衷派艺术品点缀，像是班·梅丹斯基（Ben Medansky）在酒吧墙壁上创作的壁画。白色和橘色的家具，搭配上折衷派的咖啡桌，整个空间融合了大厅酒吧和客厅的气氛，在这里用晚餐或办公都非常适合。
除了使用当地食材调酒，主厨卡里奥·亚当斯（Kaleo Adams）和餐饮团队也会从附近的小农市场采买食物，用加州产的农作物作为酒吧的食材原料。这里还能点到不同种类的小批量梅斯卡尔酒以及精酿葡萄酒，适合懂得品酒的高雅客人。一边品尝梅斯卡尔内格罗尼（mezcal Negroni）调酒，一边庆祝2020年的到来，这样的享受堪称完美。Palma餐厅位于普罗佩尔饭店，地址：700 Wilshire Blvd., Santa Monica。连络电话：(310) 620-9990。
Soho Warehouse饭店
Soho Warehouse饭店：The Rooftop Pool餐厅
想在泳池边一边享用午餐、一边看著美景，愉快地入住洛杉矶吗？那就来新开幕的Soho Warehouse饭店吧。之前位在西好莱坞马里布小海滩别墅（Little Beach House Malibu）的Soho Warehouse经营得相当成功，近期又再拓展版图，整修了一间在1916年建成的七楼仓库，成了现在的The Rooftop Pool餐厅，地点就在洛杉矶市中心的艺术区。
设计美感混合了洛杉矶的艺术气息以及加州清凉的翠绿植物。当饭店的会员和贵宾一走进这栋建筑物，映入眼帘的是一幅街头壁画，就画在以前用来卸货的仓库上。这幅画的创作者是谢帕德．费尔雷（Shepard Fairey），他也是那幅有名的欧巴马Hope海报的画家。其实整栋建筑物都挂满当地画廊的艺术品，这个新空间让典型的洛杉矶闹区氛围更添上一些主题色彩。
Soho Warehouse拥有前两间饭店缺少的两大重点：套房和顶楼游泳池。游客和当地人能在这里享受时髦的「房间」，共有48间房，还提供在地最先进的健身房。偷偷跟你说：不用成为会员也能订房，你可以加入临时俱乐部会员，这样就能享用会员等级的服务：使用所有俱乐部空间，当然还包括漂亮的套房。
顶楼是个别致的午餐景点，你可以在泳池边喝鸡尾酒，50尺宽的泳池和日光浴甲板任你使用，还配有充足的躺椅和沙发区，让你一览城市美景。顶楼阳台采用60和70年代风格的摆设，是个理想的商务会议场所，也适合在这里约会或住一晚、度过跨年夜。饭店菜色的风味横跨全球，像是和风酱清脆蔬菜以及奶油鸡香蒜印度饼。The Rooftop Pool位于Soho Warehouse饭店，地址：1000 S Santa Fe Ave., downtown。连络电话：(213) 205-1000。
洛杉矶市区的霍斯顿饭店（出处：埃里克·梅德克斯）
霍克斯顿酒店（The Hoxton Hotel）：Pilot餐厅
Pilot餐厅位于霍克斯顿酒店，霍克斯顿酒店是市区的一栋历史建筑物，跨年夜非常适合在这里观赏日落，还可享有美好时光的折扣。在十月开幕的霍克斯顿酒店，为洛杉矶的百老汇区11街带来了英式风情。
这间连锁饭店品牌巧妙地把洛杉矶的铁路建筑，转变成一座现代的世外桃源，提供优惠的住房服务，房间尺寸共有四种：小、中、大，和超大房。旅馆的顶楼有露天空中酒吧餐馆Pilot，配有三阶段的用餐和饮酒服务，适合从早吃喝到晚。从酒吧放眼望去，可以看到洛杉矶的美景，是个相当适合看夕阳和小酌的场所。
Pilot餐厅还提供经济实惠的主题服务，每天下午3点至6点推出了美好时光折扣，1美元就能享受到生蚝、6美元就能喝到蜂蜜啤酒调酒。贵宾能在用餐区享受现场烹饪的菜肴，他们的地中海料理皆使用当地新鲜直送的海鲜及时蔬。
用餐区的屋顶是遮棚屋顶，甚至还有桌边调酒服务。为霍克斯顿酒店制作美食和饮品的是餐饮团队Sunday Hospitality，他们是布鲁克林著名的纽约Sunday小餐馆的团队。Pilot餐厅位在洛杉矶市区的霍克斯顿酒店，地址：1060 S. Broadway, downtown。连络电话：(213) 725-5900。
The West Hollywood EDITION 饭店（Ardor提供）
The West Hollywood EDITION 饭店
若想在跨年夜吃顿高级晚餐的话，就一定要来试试这间米其林摘星餐厅。这间饭店餐厅位在好莱坞岗的山脚下，和54俱乐部有一些关系。上个月，饭店业大老暨夜生活传奇人物伊恩施拉格（Ian Schrager）再次回归饭店业，The West Hollywood EDITION饭店正式开幕，震撼了整条日落大道。
有些圈子会称施拉格是「精品饭店的创造者」。1990年代时，施拉格在日落大道开了蒙德里安饭店（Mondrian Hotel），为洛杉矶带来一席新气象。这一次，他的杰作又更壮观、更上一层楼。The West Hollywood EDITION饭店在11月开幕时，连办了五个节庆晚宴，现场满是好莱坞的大人物。每晚都有盛大的表演，请来了夏卡·康（Chaka Khan）和贾奈尔·梦内（Janelle Monáe）等知名歌手，芭黎丝·希尔顿（Paris Hilton）和李奥纳多狄卡皮欧（Leonardo DiCaprio）也是Sunset日落俱乐部的座上宾。Sunset这名字取得可真好。而且，Sunset夜店的天花板全都是迪斯可舞厅球，打造出54俱乐部这个极具纽约代表性夜店的男人，是绝不会让你失望的。
饭店位在日落大道和多尼大道（Doheny Drive）的转角处，里头有190间客房。这个转角原本是摇滚乐及夜不归宿狂欢者们的聚集地，现在则变成了一间简约时尚的饭店。The West Hollywood EDITION 饭店和万豪酒店集团（Marriott）有合伙关系，是建筑师约翰·波森（John Pawson）第一个在洛杉矶的建筑计划。设计反映出洛杉矶丰富的自然美景，里头打造了多个水池，非常适合游客和当地居民来此踏青。洛杉矶艺术家斯特林·鲁比（Sterling Ruby）的装置艺术妆点著宽敞的大厅酒吧，这里还有撞球桌和大量的座椅，很适合拍照上传到IG。
Ardor餐厅的主厨约翰·弗雷泽（John Fraser）是洛杉矶在地人，也是世界知名的米其林星级厨师，他特别为跨年夜设计了五道菜的高档排餐料理。菜单有多种小点心可选择，吃完小点心是共享的开胃菜，接著进入主餐，有牛里脊肉、烤花椰菜、希腊料理iorata，最后再送上一份手工甜点作为收尾，完美地开启2020年的新篇章。The West Hollywood EDIITON饭店地址：9040 Sunset Blvd., West Hollywood。连络电话：(310) 953-9899。
感谢Harriet’s Rooftop提供照片
1 Hotel饭店：Harriet’s Rooftop
在天使之城举杯庆祝新年之际，别忘了还有个重要的洛杉矶元素：如诗如画的天际线。Harriet’s Rooftop位在西好莱坞1 Hotel饭店的顶楼，是个跨年的理想去处，但是在倒数3、2、1之前，记得先逛逛这间美轮美奂的饭店。
这栋建筑物的前身是Jeremy Hotel饭店，后来1 Hotel大刀阔斧重新装潢，于2019年7月盛大开幕。1 Hotel饭店团队在重整空间时，主要针对两个重点做更动：加州奢华风，以及落实永续经营和环境意识。这间优雅的饭店使用绿色植栽妆点墙面，花园里有一棵百年橄榄树。这座花园产出的蔬果，供应足够的食物和饮料给擅长打造夜生活的H.Wood集团来营运旗下三间餐饮店。Harriet’s Rooftop是H.Wood集团的最新据点，他们在洛杉矶拥有多间热门餐厅，这次由Harriet’s Rooftop继续扩张版图。
这间顶楼酒吧暨餐馆坐落在日落大道的核心地点，为日落大道带来醇厚优雅的建筑风格。开放的露天休憩处能眺望洛杉矶的景色，从市区到圣莫尼卡都一览无遗。John Sofio of Built建筑公司用光滑的木板来铺设地板和当作梁柱，配上勃艮地深红色家饰、大理石桌面，还有随处可见的葱郁盆栽。想要狂欢跨年夜的人可以在这儿享受整个洛杉矶美景，一边啜饮由调酒师贾斯汀·坎贝尔（Justin Campbell）调制的气泡饮或酒精饮料，一边听著特别邀请的DJ嘉宾播放音乐。跨年夜在Harriet’s Rooftop跳著舞，就这么舞入新年的第一天。Harriet’s Rooftop位于1 Hotel饭店，地址：8490 Sunset Blvd., West Hollywood。连络电话：(424) 281-1860。
