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洛杉矶最新潮居酒屋 Kodō,让你踏入就能感觉到心脏鼓动的频率 – 洛杉矶周报 – 亚洲版

久闻 Kensho 集团即将在 Art District 的一栋老旧 firehouse 开设一间复合式旅馆,等着等着,这天终于来了。开幕不到一个星期,进出的人还没有很多。旅馆的一楼有非常禅风的咖啡厅 Rykn,后方是以京都作为灵感的居酒屋 Kodō,取名为心脏鼓动的意思。

餐厅里有一个吧台,旁边的桌数不多,外面则有一个阳台。水泥红砖的外牆,地上铺满小石,天空中慢慢飞舞著帆布,动中有静,在繁忙的 LA 中有如此清幽的天地实在很惊喜。

Photo : LAWA Original
Photo : LAWA Original

被侍者领到位子坐下之后,服务生先为我们倒上一杯绿茶,并且解释菜单上没有的今日特殊食材。经过服务生建议,我们点了菜单上的招牌菜,外加今日才有的北海道鲔鱼肚,还有“较为稀有”的鲑鱼寿司。

Kodō 虽然是日本料理,但是主厨 Yoya Takahashi 将传统料理带入自己的特色,对我来说有些偏日式 fusion 的概念。首先上菜的炙烧鲷鱼熟度拿捏的非常刚好,软嫩又带有果冻质感,酱汁清爽开胃;另一道今日才有的鲔鱼肚果然入口即化,搭配旁边的紫苏以及salsa,油脂丰富却不腻,非常顺口。

寿司的表现平平,暂时无法跟其他 Omakase 做比较;招牌之一的烤生蚝则肉汁肥美,淋上的酱汁虽然稍稍掩盖生蚝本身的鲜甜,但是对于不敢直接生吃生蚝的朋友来说应该更好入口。

享用完一连串的开胃菜,接著的是炙烤与熟食。”Sakamushi” 清酒蛤蛎与生蚝一样肉汁饱满鲜美,但是有些过咸,来杯啤酒刚刚好;接著上菜的是 “Yoshiko’s chicken”,不是走酥脆的风格,上面淋上满满的味噌酱,有那么一点韩式炸鸡的味道,但是很可惜的这道不是我的菜,除了有些偏咸,炸鸡本身也不够酥脆。

我们的重头戏是 8oz prime 炭烤肋眼牛排,跟我们平日吃到的一般炭烤牛排非常不同,口感有些像是熟成,甚至会让我想到肉乾的质地,非常特别。但是由于我喜欢多汁外表酥脆的牛排,这道跟我平日的喜好跟好南辕北辙,所以很可惜的也再次被我打枪。

至于甜点,三道甜点我们包了两道 – 冰淇淋水果杯跟清酒起司蛋糕。冰淇淋水果杯是一道有趣的甜点,因为分开吃都很好吃,加在一起有种两方都无法融入的感觉;另一道清酒起司蛋糕口感非常绵密,真的吃得到清酒的清香,非常推荐。

整体来说,在 Kodō 用餐的体验非常棒,阳台的环境优美,虽然不是走传统日本料理的路线,其中一两道菜也不太合我的胃口,但是好吃不好吃非常主观,同行友人吃得津津有味。无论如何,这裡的菜色非常精緻有创意,势必能成为 LA 最潮的居酒屋之一,值得小伙伴们来细细品味。

Video : LAWA Original

Kodō
地址:710 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90021
营业时间:周三到周日,5:30pm -11pm

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