LA 最好吃的西班牙海鲜饭我们帮你找到了！ 日系秘鲁美食 Rosaliné

南美的秘鲁有著古老神秘的印加文明，那里的耕种文化以及饮食可以追溯到千年之前。你对秘鲁料理了解多少呢？

说到秘鲁的饮食不得不提当地的风土。秘鲁除了有绵延的海岸线、草原、还有海拔六千多米的雪山以及亚马逊河雨林上游。这样丰富的地理环境造就出秘鲁多样的菜系 – 以沿海，雨林以及高原为主要三大支派。

然而你知道秘鲁菜其实深受日本文化影响吗? 十九世纪末时，日本输出大量劳工到秘鲁，日本能够推销产品到海外增加收入的同时，秘鲁能有足够的工人。这样的情况在二战时更为明显，中日战争开打后日本经济受到严重打击，造成更多日本人移民到秘鲁另辟新生活。日本人在秘鲁开枝散叶的结果也影响了秘鲁的饮食。今天要介绍的就是一家日系(Nikkei)秘鲁料理 – Rosaliné。

一进来Rosaliné，很难不被后方挂满植物的挑高玻璃温室给吸引。一问才知道是出自于出身台湾的美裔设计师Kevin Tsai之手，灵感来自于秘鲁的街道，明亮的日光搭配古老的木头家具，绿意盎然的植物以及各式活泼的磁砖，氛围既让人感到放松又温暖。

主厨Ricardo Zarate希望能透过自己的诠释，把日系(Nikkei)秘鲁料理介绍给世界。他说，”日本影响秘鲁料理超过百年，我希望能够把这个特色捕捉下来放进Rosaliné。”讲到他最喜欢的一道菜，她毫不犹豫地回答这里的招牌”Chaufa Paella” – 西班牙海鲜炖饭，他将秘鲁的饭料理用西班牙Paella的面貌呈现，融合了秘鲁、西班牙、亚洲等元素，象征秘鲁饮食的多元性。这道”Chaufa Paella”果然是每一桌的必点，新鲜弹牙的各式海鲜有干贝、大颗蛤蜊、虾子与花枝等，搭上吸饱海鲜汤汁的米饭，真的超级好吃!