Morihiro – 米其林一星大师再推出日式无菜单料理与高级日式便当 – 洛杉矶周报

超级巨星寿司大厨 Morihiro Onodera，去年底在 Atwater Village 开设了一家新餐厅 – Morihiro，这家高档的日式料理由大厨 Mori 掌舵，目前主打高档日式便当及无菜单料理套餐 (omakase set) 。

在洛杉矶，喜爱日式料理的饕客们一定对 Morihiro Onodera 不陌生。Onodera 原先在东京接受寿司厨师培训，之后在洛杉矶开启他的传奇事业。来到美国后，他曾在多家开创性餐厅接受训练，包括 Katsu、R-23、Matsuhisa 和 Takao 以及纽约的 Hatsuhana。当他在洛杉矶开设第一家餐厅 Mori Sushi 时，也同时开始于当地种植稻米，并自己制作在餐厅使用的手工陶器。Onodera 之后更开始为洛杉矶的多家米其林指南餐厅制作手工陶器，并与在乌拉圭的稻农 Ichiro Tamaki 开始合作关系，收获的稻米作物销售全球。Onodera 最近还担任起好莱坞 Japan House 的烹饪大使。

从十多年前，他在洛杉矶西边 Mori Sushi 的传奇经历（Mori Sushi 可是三次上榜米其林一星殊荣），到几年前在比佛利山庄的 Shiki，Onodera 的粉丝一直在洛杉矶各地追随这位大师级人物。洛杉矶时报作者 Bill Addison 去年在 Inn Ann 这间餐厅用餐时，也曾热情地评论了 Onodera 创作出来的美食，描绘了这位安静的厨师在洛杉矶一些最受欢迎的日本餐厅中的经历。