Janet LiNoah Holton-Raphael、Max Bahramipour 和 Jack Biebel 这三个老朋友，在纽泽西州长大，他们家乡的小镇经常拍摄《黑道家族》，镇上著名的餐点是义大利三明治。反复讨论之后，他们认为洛杉矶会从这份熟悉的面包情怀中受益，因此在去年春天合作成立了 Ggiata。为了实现他们的愿景，他们聘请了 Olivia Bin，她是洛杉矶本地人，曾为知名娱乐产业客户担任私人厨师。最近，休闲的柜台服务实体店 Ggiata 在好莱坞 Paramount 影城附近落成，正式开始服务社区。
Ggiata 充分利用了砖砌建筑中的小空间，挑高的天花板和裸露的木梁。店内充满东岸风格，包括操场篮球比赛的绘画和手绘海报，上面有一些关键字，如“新泽西”和“家庭第一”，西墙上有一个带凳子的柜台；另外一个展示柜里摆满了巧克力饼干和糕点师父 Cristy Erickson 烹制的橄榄油蛋糕等甜点。
一个轻松的义大利短语启发了这个店名。「“passeggiata“ 是指一个家庭在傍晚悠闲地散步，其唯一目的是问候邻居并了解镇上的传闻。」Bin 说。「我们的餐厅试图重新创造把玩这个想法，并为人们建立一个地方，让他们停下来看看他们的 passeggiata。」
Ggiata 菜单上的品项用许多名称来荣耀女性，像是 Antonia、Lorri 和 Madeline ，这几个名字代表著创始人的姐妹或母亲。「这三个男孩都在以女性为主的家庭中长大，这是他们对生活中坚强女性的致敬。」Bin 继续说到。主厨还制作了一个标志性的 Olivia 三明治，将香蒜鸡肉沙拉、马兹瑞拉奶酪、晒干的番茄酱、腌洋葱和芝麻菜放在巧巴达拖鞋面包上。
「Ggiata 的菜单旨在为那些想念东岸家乡熟食店的人带来家的感觉，同时善用加州的食材。我们的菜单上每个三明治，都需要平等且充份地代表这两个元素。」
他们从 Bread Lounge 采购巧巴达和订制的芝麻法式长棍面包，用于制作三明治，例如 Spicy P。在帕尔姆鸡上吹捧了义大利国旗——红色、白色和绿色——并在坚固的烤芝麻法式面包上，放上香脆的鸡排，配上辛辣的伏特加酱、融化的马兹瑞拉奶酪、磨碎的佩科里诺罗马诺干酪、罗勒香蒜酱和罗勒叶。
至于 Classic Italian 就类似于传统的东岸冷切三明治，还加上更多刺激。他们在烧焦的芝麻法式面包上堆放火腿、义大利腊肠、热卡皮科拉和烟熏明斯特起司，配上香菜丝、洋葱和传家宝番茄。红酒香醋、卡拉布里亚辣椒和卡拉布里亚蒜泥蛋黄酱贡献了受欢迎的辣味和热量。Ggiata 的少量沙拉和配菜，包括丝滑牛肉和猪肉丸子，用辣椒、黑胡椒、迷迭香、香芹和茴香等成分调味。
你可能还会注意到菜单上有一个叫做 The Draper 的三明治，这是演员 Jon Hamm 去年夏天下单之后的结果。Holton-Raphael 后来收到这位扮演广告狂人标志性角色 Don Draper 的演员的简讯，上面写到：「非凡的三明治男人！」 Ggiata 后来给 Hamm 发短信，说要与他们合作，为洛杉矶南部的 Martin Luther King Jr. 社区医院筹集资金。芝麻法式面包上有帕尔马火腿、stracciatella 起司、生菜和香脂的炸鸡排三明治，目前仍贩售中。
Ggiata
电话：323-798-5713
地址：5009 Melrose Ave., Hollywood
网址：www.ggiata.com
