Janet LiGaucho Grill 是一家历史悠久的阿根廷餐厅，于 2018 年以新的所有权推出新的菜色，直至目前仍在扩张。除了一年前在 Buena Park 开设 11,500 平方英尺的餐厅外，业主还在帕萨迪纳的前 Paul Martin’s American Grill 签署租约，计划在今年感恩节后立即开始服务。该团队还正在筹备另一个地点可供肉食主义者选择，就是预计明年夏天在长滩开设一家休闲海滨餐厅。
合作伙伴 Adrian Amosa 和 Kirk Cartozian 目前正在对位于 455 S. Lake Avenue 的新帕萨迪纳餐厅进行收尾工作，餐厅配有粉刷过的砖墙和标志性的壁画。值得庆幸的是，由于疫情大流行而关闭的前租户，将这个空间保持著相对来说还算良好的状态，因此对于不断增长的集团来说，进驻帕萨迪纳最繁忙的街道之一应该没有太大问题。
至于阿根廷菜单，你通常可期待的就是「肉」，从纽约客、porterhouses、pollo a la brasa (烤鸡)、和牛肋眼和慢火烧烤六小时的燃木上等肋骨。此外，还有很多肉馅卷饼、多人共享菜单选择，同时餐厅提供完整的葡萄酒与鸡尾酒单。
自 2 月份重新开放三个地点以来，Gaucho Grill 表现良好，销售额与 2019 年的数字相当。早期的承诺使该集团最初推动在 2020 年年中开设帕萨迪纳分店，但供应链问题将最后的开幕推迟到现在，同时计划在 11 月 29 日正式盛大开幕之前，于下周进行试营运 soft opening。
关于位在长滩的项目，Cartozian 表示，该集团赢得了长滩市中心会议中心下方的城市竞标，得以开设一个水边空间。考虑到 Gaucho Beach 击败了其他几个重要竞标者（例如 Gladstone’s 和 Water Grill）来经营即将到来的特许经营空间，这绝非易事。如果没有任何延误，餐厅应该会在 2022 年夏季开始营业。
2018 年之前，Gaucho Grill 的存在遍布整个洛杉矶南边，其历史甚至可以追溯到几十年前。更现代的市场趋势和不断变化的消费者品味，使旧型态业务难以继续经营，导致 Brentwood 的位置于 2018 年 3 月关闭。前任所有者最终将 Gaucho Grill 交给了 Amosa，后者随后与房地产经纪人 Cartozian 合作，将餐厅经营带往当前方向。
当 Gaucho Grill Pasadena 开业时，它将成为 Downey、West Covina 和 Buena Park 以外的第四家餐厅。Gaucho Grill Pasadena 在 2022 年 1 月之前，以非常有限的 50% 的产能运营，营业时间为周日至周四上午 11 点至晚上 10 点，周五至周六上午 11 点至晚上 11:30，如有需求则将营业到更晚。
