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Etta|从芝加哥进军西岸、受地中海料理启发的义式餐厅 – 洛杉矶周报 – 亚洲版

芝加哥备受喜爱的社区餐厅 Etta 来到 LA 啰!在 Culver City 著名购物广场 Platform 的几步之遥,有一间全新饭店 The Shay 即将开幕,而 Etta 就位在饭店一楼,抢先在饭店开幕前,开始服务洛杉矶社区。

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上周才开幕的 Etta,目前只提供晚餐服务,偌大的餐厅有分室内和户外座位区,加上一整面酒吧,共可容纳 240 人,是由 Heidi Lightner Architects 设计,外露的粉刷砖、加尔各答金色大理石和白橡木,整个空间非常宽敞明亮。订制的燃木披萨烤箱,成为了餐厅的核心和灵魂,配有黑白安妮萨克斯瓷砖和铜罩。餐厅以绿色植物为特色,在户外区种植了 50 种不同类型的树木和多肉植物,更增添了整间餐厅的生气勃勃。

Credit: LAWA Original
Credit: LAWA Original

食物方面,从菜单可以看出主厨 Danny Grant 对义大利和地中海食物的创意演绎,包括一系列精选披萨、义大利面和其他燃木制品,如火烤佛卡夏配生乳清干酪、蜂蜜和黑松露;开胃菜如生姜泡虾佐薄荷辣椒;柠檬腌制的西葫芦花搭配薄荷;还有特调烤鸡,因其调味颇为浓郁,单吃鸡肉可能有点过咸,适合搭配一旁的马铃薯泥一口吃下,才是最完美的组合。

新鲜海胆义大利面。Credit: LAWA Original

编辑特别推荐的是每天限量供应的烤龙虾、帝王蟹与油泡虾海鲜套餐,搭配清爽生菜、香滑有弹性的手工面包、小黄瓜、优格和其他佐料,丰富而多层次的食材一口咬下,冲击著你的味蕾,恰到好处的调味,即使连最后剩下的酱汁都不想放过,可以拿面包沾著吃,仍旧意犹未尽。份量适合 2~3 人分食,可以搭配一份义大利面或披萨,以及 1~2 份开胃菜。

烤龙虾海鲜套餐。Credit: LAWA Original

在鸡尾酒菜单上,你会发现酒吧经理 Amanda Fewster 和 Eric Simmons 的代表性创作,例如他们著名的 Etta’rita、Pina Colada、或是 Oaxacan Bianco Negroni;当然更少不了 Porrón & A Polaroid,也是店内招牌之一,当你享用一壶 Porrón,即获得一组拍立得照片,将美酒装在肚皮里,将快乐的回忆带回家。

Piña Colada Sorbet. Credit: LAWA original

除了合伙人/主厨 Danny Grant 之外,前 NoMad 糕点主厨 Brad Ray 还掌管著洛杉矶地区的日常运营。Etta 在芝加哥有两间分店,未来计划将在洛杉矶其他地区继续拓点。Culver City 分店的早餐和午餐服务在不久后即将推出。

或许是一阵秋意袭来,傍晚时分坐在绿意盎然的户外区,一抹凉爽的微风吹来,无论美食、气候、或是与好友的谈笑风生,一切都是那么舒心。

Etta
地址:8801 Washington Blvd, Culver City, CA 90232
电话:(424) 570-4444
订位网址: www.ettarestaurant.com

Credit: LAWA Original