Daedo｜首尔最负盛名顶级烧烤在美第一家分店落脚洛杉矶Ktown

BBQ 烤肉长期以来一直是洛杉矶韩国城的特色菜，Park’s、Chosun、Kang Hodong Baekjeong、Soot Bull Jeep 和其他众多 KBBQ 餐厅的存在，使洛杉矶这座城市成为全世界享用经典韩国餐桌烤肉的最佳地点之一。洛杉矶的韩国烧烤非常道地，甚至许多饕客认为可以与韩国首尔的餐馆相媲美。因此，首尔最著名的韩国烧烤餐厅之一 Daedo Sikdang 在洛杉矶 Ktown 的中心开业，这也就更有意义，让洛杉矶这数一数二的国际化城市，再添一名生力军。Daedo Sikdang 于 1964 年在首尔成立，于今年 7 月 8 日在美国开设了第一家分店。

Daedo 的菜单，基本上只提供最优质的牛肉，将本身餐厅定位为首尔顶级烧烤之一：肋眼切片为三刀主要切割，将之切分为 eye、cap 和 strip 三个部份，然后将这些切块在只涂有白色肾脂肪块的专用铸铁锅上烹制。牛肉的选择是这家餐厅的最大卖点，Daedo 认证的安格斯上等牛肉已经跻身洛杉矶烧烤界的高级定位。

在韩国 Daedo，店家只供应韩国的珍贵「hanu 牛肉」，这个品种融合了日本牛的大量大理石花纹，但拥有更强壮的肉质和充满矿物质的复杂性。Hanu 的产量非常小，以至于经销商很少将肉类出口到韩国以外的地区。在洛杉矶，Daedo 品牌总裁 Jiman Park 选择了湿式熟成的优质牛肉，主要是因为它在风味、丰富度和柔嫩度方面与 hanu 牛肉最接近。

除了牛肉，洛杉矶的 Daedo 还有一些其他特色。首先，引人注目的室内设计，拥有挑高天花板，内部具有半工业风氛围，配上时尚 LED 吊灯、裸露的砖墙和黄铜装饰。当挤满了客人和铁板烧肉的声音时，这里的氛围既有经典韩国烤肉餐厅的欢乐气氛，又有现代牛排馆的精致。这些元素都将替你的整体用餐经验加不少分。