Janet Li俗话说，「高手在民间」还真是不假。位于 Echo Park 的 Chainsaw，在 Instagram 上累积众多粉丝，它甚至还不能称为一家「店」，却已塑造成功的「品牌」形象，拥有超高人气，常常一「派」难求，究竟 Chainsaw 是何方神圣？
Chainsaw 目前为类似于”私厨”的经营模式，在私人住宅里开始做起了生意。在周一～周四的时间，粉丝可以私讯官方帐号来询问当周菜单和订购连结来预订，每周五下午开放取货，商品种类有多种口味的人气派、冰糕（也可以称之为雪葩）、雪酪、冰淇淋、饼干冰淇淋三明治、特制饮品等等。
而 Chainsaw 的幕后推手兼主厨，是一位具有艺术家与厨师双重身分的女人 – Karla Subero Pittol。Karla 出生在委内瑞拉、在洛杉矶长大，并成长在一个热爱美食的家庭文化中。食物对她而言，一直是一种探索与人连结的过程。因为自身的社交焦虑，与别人分享食物，成为了帮助她舒缓紧张和脆弱的方式，就像是一艘破冰船。在 Karla 上大学的时候，最初是为了接待新朋友而举行的非正式晚宴派对，后来变成一个受欢迎的据点，在早上8:00至下午4:00时，她的一室公寓最多曾经容纳70位客人。2013年 Karla 准备要大学毕业时，她打从心里深知自己要成为一名厨师。从那时起，她开始在繁忙的餐馆工作，以培养所需的专业技能。作为餐饮业的女性可能会很辛苦，但使她坚持的不变因素是她与食物之间的”关系“，因为她非常感激食物帮助她与周围的人「进行交流」，所扮演的角色比”语言“更能提供帮助。
「What the f*ck am I doing with my life?」这是三年前 Chainsaw 的发想概念来源，当时的 Karla 和她的朋友 Sara Marlowe Hall 正在泳池旁聊天，聊著聊著便萌生了创意念头，并开始付诸行动。找到合适的古董摆饰、摆好桌椅、召集了团队之后，Chainsaw 开始在车库举办预约制的用餐活动，厨师 Max Sheffler 制作咸食，Karla 负责甜点和鸡尾酒，每次都有90～120个陌生人，在车库里放松，享受美食和音乐。
当2020年疫情大流行开始，Karla 开发出可以轻松包装、外带和传递的产品。冰淇淋就是这样诞生的。Karla 一直想把长期以来对制作冰淇淋的热爱融入其中，但是在车库的那些日子里还没有紧迫性。同时她也推出了各式各样的派，并且融入了委内瑞拉的元素，不断随著时间推进而创新。
Pie de Marquesa
具有香脆口感的委内瑞拉经典奶油巧克力甜点 – 巧克力慕斯、软绵的奶油乳酪加上块状焦糖饼干，上面撒有红糖以及由意式浓缩咖啡制作而成的萨尔瓦多新鲜奶盖和饼干碎屑，绵密中带有酥脆的口感，馅料香气浓郁、甜而不腻。
Mixed Berry Brown Butter Streusel Pie
混合莓果焦化奶油糖粉派 – 以酸甜的混合莓果做为馅料，使用带有咸味的焦化奶油、细奶油糖粉提升味蕾层次，搭配洒在最上面满满的饼干碎片，实在是让人一口接一口停不下来，若是你喜爱带酸味的甜点，这一样你绝对要尝试。
或许很难相信，Chainsaw 的美味程度让编群5个人在15分钟内将一整颗派一扫而空，你能想像有多让人爱不释「口」吗？我已经迫不及待，Chainsaw 的餐厅厨房正式回归运营的那一天。
Chainsaw Instagram 官方帐号: www.instagram.com/chainsaw.la
