Janet LiCafe Santo 将瓦哈卡咖啡和其风味带到 BLVD MRKT 啰！
BLVD MRKT 是即将在 Montebello 登场的一个户外美食广场，自从疫情之前就已经在计划的一个专案，受到疫情影响而延宕，如今终于要跟大众见面。而今天要介绍的 Cafe Santo，是 BLVD MRKT 拥有的第一家完全开放的供应商，提供墨西哥瓦哈卡风味的饮料和 memelas（一种瓦哈卡小点心）。由 Pilar Casteñeda 和 Marlon Gonzalez 创立，曾经在 Silver Lake 和 South Gate farmers markets 开设的咖啡摊位，选择了时尚简约的设计，在视觉上也贯彻传达现代瓦哈卡咖啡体验。
虽然洛杉矶人普遍更熟悉传统的墨西哥和瓦哈卡设计和配色方案，但 Castañeda 和 Gonzalez 希望为洛杉矶东区的咖啡文化带来更现代、更精致的外观。 Casteñeda 的家人来自墨西哥哈利斯科州和韦拉克鲁斯州，但扎根于瓦哈卡州，她10 岁时随家人搬到了 Montebello。Gonzalez 10 年前从瓦哈卡州搬到了洛杉矶。这两位创办人凑在一起，还请来了瓦哈卡的艺术家 Mariana Rodriguez 和 Juan Renteria，为品牌增添视觉和艺术风格。
「我觉得咖啡行业还没有太多代表性。我们真的很想证明，拉丁裔可以做出外观非常清新的好咖啡。同时，有一波新的艺术家需要得到更多人的关注，这就是我们想要做的。我们想要带来一种体验，而不仅仅是提供咖啡。」Castañeda 说。
Cafe Santo 最受欢迎的饮料是瓦哈卡摩卡咖啡 (Oaxacan mocha)，它使用来自瓦哈卡的 Rito & Reigna Negra Chocolate 的巧克力，加入杏仁粉和肉桂粉，用蒸牛奶为浓缩咖啡调味。Gonzalez 为 Cafe Santo 带来了他扎实的七年咖啡经验，从 Los Feliz 的 Fred 62 开始，然后在 Glassell Park 的 Habitat 学习。自 2016 年以来，这二人一直在各大活动、节庆和农贸市场上提供咖啡，努力存钱，最终在 Montebello 建立了 Cafe Santo，第一间永久的咖啡馆。这家咖啡馆透过 Post Era 在洛杉矶市中心烘焙咖啡，从瓦哈卡和其他拉丁美洲生产商采购咖啡豆。
其他饮品包括抹茶拿铁、香草、冷萃咖啡，以及更熟悉的卡布奇诺和冰滴咖啡。热巧克力使用咖啡馆的商标 Oaxacan 巧克力，而 Gonzalez 还准备了 choco-shot，为真正的巧克力迷提供 100% 可可。
至于食物，他们从传统的瓦哈卡 memelas 开始，在油炸 masa 酱上涂上一层薄薄的麻酱，然后用黑豆覆盖，再淋上奶酪和莎莎酱。未来他们还计划增加其他典型的早餐菜单，如酪梨吐司、鸡蛋和沙拉等等。
Cafe Santo 这个名字的意思是「神圣的咖啡」，这个想法是为了表示他们的产品是多么与众不同，以及生产它的所有双手和付出的努力。Castañeda 和 Gonzalez 长期的梦想，是未来终有一日，能将咖啡馆扩展到瓦哈卡州。
BLVD MRKT 将于 8 月 21 日正式向公众开放，Cafe Santo 作为先锋点，已经开始营业，喜欢尝鲜的朋友，又有一个新据点可以去踩点啰。
Cafe Santo
地址：520 W Whittier Blvd, Montebello, CA 90640
营业时间：
周一～周五 8am-2pm
周六、周日 9am-2pm
