Janet LiZen Ong 想为洛杉矶人重新建构印尼美食。这一年多来，他与 Inda 合作，这是一个巧妙的品尝菜单弹出窗口。这位前 E.P. & /L.P. 甜点师傅为素食仁当熏烤蘑菇。他煎了花形饼干，在上面放上鱼卵、生干贝和彩虹般的可食用花瓣。他将烤好的鱼铺在下面，上面佐以咖哩红薯叶和香脆的土豆丝。过去想尝试 Ong 的手艺，你需要花费 125 美元；但现在，每周日下午只需从口袋掏出 5 美元，即可品尝这位厨师带来的最新印尼美食。
新的冰淇淋产品 Awan，在印尼语中的意思是“云“。Ong 多年来一直在调整他的植物性甜点口味，终于，9 月 5 日他推出了奶油冰淇淋般的质地，配上云白色的色调，就是如此梦幻。由印尼椰子奶油和椰子水制成，加上直接从巴厘岛纯天然农场进口的香草豆，Awan 是 Ong 对这个东南亚国家的热爱的最新展现，一点也不马虎。这也是多年来不断调整配方的完美成果。
「我希望人们能够体验到一些技术上可以被认为是外国的东西，但同时又是怀旧和美味的。印尼美食不再只是街头小吃；你可以获得真正高质量的产品，尤其是来自巴厘岛的产品，品质优良，因为那里有很棒的生态系统。」他解释到。
他说，Awan 一直是他想做的事情，但 COVID-19 颠覆了 Ong 的计划。虽然疫情阻碍了 Ong 开设一间永久餐厅的进展，却也帮助 Ong 建立了一种全新的合作伙伴关系，最终使 Awan 这个快闪店构想成为了可能。2020 年初，当所有餐厅被迫关闭时，Ong 试图将 Inda 从面对面的精致餐饮，转向更休闲的外卖套餐，但没有其他投资者，他很快发现这是不能长久的办法。 为了维持生计，他开始做私人晚餐。这就是他给 Dayglow Coffee 创始人 Tohm Ifergan 留下深刻印象的原因，Tohm Ifergan 也受雇参与这些活动。在这个过程中，他们找到了合作的新方向。
受到彼此的创造力和职业道德的启发，Ong 介绍 Awan 给 Ifergan，Ifergan 马上被冰淇淋的质地和巴厘岛香草的力量所折服。Ifergan 也是第一个立即提供运作 Awan 所需的资源和商业头脑的合作伙伴。
Ifergan 又是什么来头呢？他现在在洛杉矶拥有两家实体 Dayglow 咖啡店，在芝加哥有一家分店，以及正在蓬勃发展的网路销售平台 – fell into coffee。过去，他是一名巡回表演的音乐家，这位音乐家会在欧洲和亚洲各地演出时，品尝当地的各种食物。
与此同时，当他在芝加哥的家中时，Ifergan 在不同的厨房担任厨师，更多地学习咖啡知识——它的重量、尺寸和各种制作方法。当他和他的妻子怀上他们的第一个孩子时，他决定转行，一个让他不用再巡回的工作。搬到洛杉矶后，他们在 Silver Lake 找到了适合的空间，2018 年初，他将全部积蓄用在租金上，并创办了 Dayglow。
目前还是快闪店的 Awan，每周日会带给顾客不同口味的冰淇淋。即将来临的 9 月 12 日这周，Awan 将贩售 Valrhona 巧克力口味。Valrhona 是少数经营自己的种植园以监督和控管其质量的巧克力制造商之一。他们的可可又甜又香，为冰淇淋的基调增添了精致的丰富感。或许尝了一口如此用心制作的冰淇淋，你会明白简单的幸福是什么滋味。
Awan
地址：866 Huntley Drive, West Hollywood
时间：每周日 12-6 pm
网址：enjoyawan.com
