Brera Ristorante – 当重口味的义大利菜遇上工业艺术风 – 洛杉矶周报

在洛杉矶 Arts District 的街道上，随处可见一栋栋看似大同小异、由红砖砌成的工业建筑，外观朴素其实里面可是别有洞天。今天介绍这间位在 6 街上的《米其林指南》推荐义大利餐馆 – Brera Ristorante，有著受义大利影响极深、令人惊艳的美食佳肴。

店名 Brera 即是向米兰的布雷拉区 (Brera) 致敬。Brera Ristorante 是由主厨 Angelo 和 Matteo 设计，将义大利那种非正式的 “osteria” 和”正式烹饪”优雅地融合在一起，为这个社区带来高贵不贵又颇具个性的餐厅风格。义大利 Brera 社区的艺术气息浓厚，Brera Ristorante 也深受这一点影响，展示出主厨 Angelo 的个人烹饪特色，强调优质新鲜食材的重要性，并使用突出食材本身真实风味的烹饪技术，呈现一种简约、原始的美味菜肴的概念。Brera Ristorante 的每一道菜肴代表著义大利人民文化遗产的综合性和复杂性。

餐厅建筑物是由旧厂房所改造而成，挑高的设计让整体空间显得格外宽敞明亮，天花板上裸露的金属管线，赋予 Brera 一种鲜明的性格。深浅色木头与皮椅的排列组合，加上一部分的透明天花板，金属线条点缀与红砖的陪衬，让整间餐厅有著浓厚的现代工业风。厨房前有一整片透明玻璃，这种设计更显出落落大方的态度。

菜单有多种沙拉、开胃菜、时令义大利面、披萨、海鲜与牛排，如果你喜欢饭类料理，别忘了尝尝颇受喜爱的道地义大利烩饭。除了菜单上的固定料理，餐厅还会根据当日拥有的新鲜食材而提供每日 special menu。造访这天点的是小黄瓜、番茄与红梅组合而成的综合沙拉，对于后面随之而来口味较重的众多主菜，这一道绝对是不可少的清爽前菜。