我终于在洛杉矶吃到台湾的「橘色」涮涮锅！这家在小东京的 Kagaya 涮涮屋让我超级满足！

要说到来到美国，最让我想念的食物没有别的，肯定就是台湾的「日式」涮涮锅，在台湾，涮涮锅的店家五花八门，其中我最常光顾也最爱的店就是「橘色」，不论是从前菜到主菜的肉质，招牌的汤底煮粥以及甜点，没有半个地方可以让人挑惕（好啦我就是头号橘色粉），要在美国找到一模一样的店家真的很难，事实上我还没有在美国任何一个地方吃到接近台湾的日式涮涮锅口味，友人为了一圆我的梦想，于是乎搜寻了大半天，终于找到一家位在 Little Tokyo Honda Plaza 的一家小店 KaGaYa Shabu Shabu ，他跟我说：「这已经是我找到可能最像的了(?) 至于吃起来像不像只能听天由命」

Entrance of Kagaya — 其实门口有点小隐密，需要多费心才找得到！图片来源：TripAdvisor

Kagaya | Restaurants in Little Tokyo, Los Angeles — 我没有特别拍摄餐厅内的照片，所以图片是从 TripAdvisor 网路上抓取，座位不多，相当温馨，也有一些户外的座位。

餐厅不大，位置也不算多，再加上这间店可能因为评价真的很好，需要事前订位，不然绝对会扑空，这家精致的日式涮涮锅店走的是套餐形式，也就是跟台湾的橘色相当接近，都会有季节性的前菜到最后甜点做完结，我们这次坐在吧台的「水岸第一排」位置，可以超清楚的看到日本老师傅的做菜过程。

上来的前三道前菜都让我 Wow 的一声惊呼，首先其实是我不太吃生鱼片，看到他送上这道生鱼片寿司的时候我其实还在犹豫倒底要不要尝试一口，但想说都来了，价位其实也不便宜，立刻大口塞下，结果令我惊讶的好吃，完全没有那种「生鱼片」的那种「生鱼」味（我要说我不爱生鱼片跟新鲜无关，本人就是怕生），连我这种不吃生鱼片的人都赞不绝口，小块鲑鱼汤鱼肉也相当鲜嫩，汤有放了些许现磨的芥末味，不喜欢芥末的人可以提前说明，茶碗蒸的味道也相当浓郁，满满的鲜味。

每一份套餐都会附上的菜盘，里面有白菜、茼蒿、豆腐、香菇以及蒟蒻条等等，份量很足够，以及附上两种酱汁，一个是芝麻酱，另一个则是偏酸味的桔酱，酱汁的味道就真的偏日式酸味，跟台湾橘色的酱汁不太相像，若有需要辣椒也可以询问，不过也与台湾的红色辣椒有所不同。

Wagyu Beef 跟一般的普通牛肉都很出色，他们的牛肉价格大约是从 $60-$160 不等，其实他们不用到和牛等级的肉就已经相当的好吃了，所以可以先秤秤口袋的深度再决定要不要点价格比较高昂的和牛，但绝对不会后悔！

涮完一轮的火锅，师傅会询问你，是要帮你用剩下的汤底煮粥还是要煮乌龙面，既然我说这是洛杉矶版本的「橘色涮涮锅」，那铁定就是要他煮一锅粥的，虽然在吃过一轮肉后，实在已经是吃不下粥，不过看到师傅用著青葱、蛋等等配料下去慢锅熬煮，不尝个一口实在对不起师傅！话说，其实这粥的口味也没有真的很像台湾的橘色，但好吃是肯定的，而且味道相比起来也较为清淡。