Crayon Chen“我是Crayon，不是所谓的专业美食评论家，
但对于吃这件事，我秉持一个原则：
我很乖，不挑食，唯一令我无法下咽的，是不用心的料理。”
今天走访的店家是位于Alhambra的 Yang’s Kitchen ，这间店2019开业后，就以牛肉面与葱油饼在当地引起骚动，由于受欢迎的太快，人事成本日益增加，加上秉持著『用亲民价格提供高品质餐饮』的理想，让负责人Yang氏夫妻当时经营的几乎喘不过气。所幸疫情休业期间，给了两人静下来的机会，重新思考如何在现实与理想之间拿捏平衡，于是，去年四月Yang’s Kitchen 2.0 诞生── 改走以Fusion轻食的路线回归，不卖牛肉面、葱油饼但继续掳获饕客的胃。
之所以会发现这间餐厅，是一个周六上午，朋友秀给我看Yelp上的功能，只要在App里的地图上随意点选，就会出现该区域的推荐餐厅排行，而Yang’s Kitchen 刚好就以第一名之姿，称霸了我所居住的圣盖博，秉持著考察App排名是否可信的心态，我们来到了Yang’s Kitchen 门口，准备一尝究竟。
十二点半现场，已经客满，果然是个狠角色 ，用餐时间是一个小时后，店家采先到先用制，除了现场排队，另一个方法是“当天”提前上Yelp预约。
在对面的星巴克啜饮几口，一个小时后，捎来了轮到我们用餐的简讯。
就官网上的照片，浅色系的木质混搭，让整间店充满清新健康的气氛，不说的话，我可能会以为这里卖的是早餐优格碗和水果奶昔。
疫情缘故，目前室内几乎很少座位，我们被安排到后方搭建起来的户外空间，有著织布材质交错，好似来到了海边餐厅。
为了确保食材品质，店内所使用的原料，几乎都从Alhambra当地农民市集采买回来。Menu上有明显Fusion 的踪迹，看得到美式早餐盘，中式凉拌小黄瓜还有日式味增汤。除了菜单上的选项，店家也会不定时推出当日特餐，这部分可以向店员询问。
点餐方式非常先进，只要手机扫桌上的QR Code，一次就能搞定点餐、买单，不需再拦住进进出出的服务生。
避免待位客人等太久，用餐时间限制75分钟。上菜算快速，饮料第一个上来时，我还来不及替它个拍美照，桌子就已经被摆满满。
我们一共点了三道菜，分别是Yang’s Fried Chicken、Cold Sesame Noodles与Mushroom Medley。
由于菜色几乎同时到齐，我们做了跟百分之九十九人类一样会做出的选择，先从炸鸡翅吃起。这道菜，老板都挂上自己的姓氏Yang’s Fried Chicken，想必是把整家店的颜面都拿来担保了吧，倘若不好吃，面子往哪摆？果然ㄧ尝之后，不出我所料，直接评鉴为『来之必点项目』── 推荐冠军。
这鸡翅有深度。虽然外观看似干柴，但实际咬下去，喀嚓作响！外皮极酥脆，薄薄一层却锁住里头鲜嫩烫口的鸡肉，完美体现正所谓外酥内多汁的境界，我和朋友，第一口咬下去时，不约而同睁大了双眼看彼此，大大赞叹老板绝对是个狠角色，别被这只鸡的外表给骗了，缩水般的皮，即使放凉后还是酥脆，完全没有一般炸鸡冷了就马上湿软的囧竟。
此外，鸡肉本身也很入味，咸而微甜，旁边附上胡椒粉与柠檬，可依个人喜好撒上。我建议第一次来品尝时，不妨分两段式，先单吃，再沾著吃，让你的味蕾高潮一层层给它堆上去。
冷静下来后，我们著手这盘芝麻冷拌面，这是店员私心推荐，为菜单上 Shareable（多人分享餐）的选项。
口味上偏甜，但混著小黄瓜丝，腌制过的酸红萝波丝，还有麻辣酱后 ，让它不至于一下就吃腻，口感上，芝麻酱包裹的面体里头参杂花生碎块，黑白芝麻，还有蔬菜纤维，使咀嚼上增添了不少趣味。总结来说，与鸡翅相比，不至于太过惊艳，但好吃，很适合拿来当作天气热而没什么食欲时的开胃料理，两个人分刚刚好。
这道蕈菇定食，是这趟走访的另一个小高潮，蕈菇上方是他们家的特调Green Sauce，多种剁碎绿色香料混搭蒜蓉柠檬，佐橄榄油，这组合怎么可能出的了差错，一张口，果然香味往脑门直窜，与一旁腌制的酸花椰菜搭配，来来回回，不知不觉嗑掉了一碗紫米饭。
有没有人跟我一样，好奇上方淡绿色的食材是什么？它是金时地瓜，口感绵密，在整盘当中扮演著“甜”的角色，就这样，酸甜咸三味都到齐了，如果一个人来吃饭单点，这道应该是不错的选项，味道均衡。
饮品方面，我点的是Oolong Fresca，层次相当丰富，味道是新鲜柳橙,草本香料（柠檬草,薄荷,莱姆叶）与乌龙茶在相互交叠，每口刚喝进去，在嘴里，和吞下去后，都有新的气味争先恐后地抢著要出来，让我得偷看Menu细节，才能拆解它的奥秘，是一杯完全不无聊的饮料，口味也如其名“Fresca”，非常清新，来用餐时，不妨点来体验看看。
整体来说，在Yang’s Kitchen用餐过程惬意，除了食物好吃，服务态度轻切，乡巴佬的我，第一次吃到淡绿色的地瓜”（后来才知道是金时地瓜），忍不住向经过的服务员询问这地瓜本身是什么颜色，她从地瓜的品种到皮是紫色、肉是淡黄色、哪里买得到一一向我解释，耐心十足。而价格上来说，两个人平均一人三十多块，就精制料理来说算合理，身为男生的我们都有吃饱，原本点菜时还担心会不够，结果是我们想太多。
我自己应该有很大的机率会再回来探索，今天的三道菜仅是冰山一角，他们还有很多人气商品，像是Cornmeal Mochi Pancake还有Chilled Tofu w/ Avocado &Roe 都有获得网友青睐，让我也想要尝试，不过同时我也不禁认真地思考起来，是否应该开始，使用Yelp排名来展开我的加州美食地图。
店家资讯
地址 : 112 W Main St, Alhambra, CA 91801
电话 : (808) 599-5262
营业时间如下：
周四至周一 9:00AM – 6:00PM
周二、周三休息
