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双合面家Noodle Harmony – 融合”湖南辣”与”四川麻”的美味面馆 – 洛杉矶周报 – 亚洲版

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SGV本身已经是中餐的兵家必争之地,在附近的面食馆更是不胜枚举。要在这一带胜出必须得有点本事,这间位于Monterey Park 的 “Noodle Harmony”,就是有点本事的代表。

餐厅经理,也就是创办人的儿子 Travis 解释了这家餐厅背后的故事。他的父亲来到美国来之前,曾经在故乡湖南有一家餐厅。来到加州之后的他希望在华人较多的SGV,也开设一间与之前一样的中餐馆。来自四川成都的叔叔也同意这个点子,便一同设立了这间面食馆。所以中文 “双合” 就是取自于湖南与四川,两两相合之意。所以”Noodle Harmony” 的菜色既融合湘菜的辣,又有四川的麻,口味丝丝入扣,令人食欲大开。

店家的招牌香辣牛肉面 ( Signature Beef Noodle Soup ) 一上桌便闻到椒香味,汤汁虽然像是满满的辣油但是却没有想像中的辣,比较多的麻。牛肉的大小适中,稍微偏瘦。另一道新品是浓汤牛腩面 ( Beef Brisket Strew Noodle Soup ) 适合不吃辣的朋友们。Noodle Harmony 汤面的每一种汤头都是独立制作,花费六个小时以上熬煮才有胶质与香气。

Photo : LA Weekly Asia Original
Photo : LA Weekly Asia Original
Photo : Noodle Harmony

这里的小菜种类繁多,喜欢吃猪耳的也不要错过红油猪耳,比一般中餐厅还大块的猪耳淋上红油,与下面的爽脆芹菜一口小下,还有拍黄瓜等等,非常适合在吃完又香又麻的牛肉面后解解腻。

Photo : LA Weekly Asia Original

已经开了三年的 Noodle Harmony 表示目前没有展店计划,因为光这一间店的人流就要忙不过来了。人流几乎就是新鲜的同义词,喜欢椒麻香辣的朋友,请你们务必要来试试看!

Noodle Harmony
地址 : 735 W. Garvey Ave., Monterey Park, CA 91754
电话 : (626) 656-6562