bagel

以外观而言，蒙特娄贝果的个头比纽约贝果小一点，中间的洞比较大。蒙特娄贝果的面团中则含有麦芽糖与鸡蛋，加上烘烤前会先在蜂蜜水煮过，所以味道微甜，口感较为扎实有嚼劲；而纽约贝果面团中加的是盐跟鸡蛋，虽然在烘烤前也会在热水煮一下，但不是蜂蜜水，因此口味稍咸。另外，传统蒙特娄贝果是需要以烧木柴的窑烘烤，而不是一般烤箱。...