Janet Li你知道什么是幽灵厨房吗？幽灵厨房 (ghost kitchen)，也可以称为云端厨房 (cloud kitchen)，是指没有用餐区和服务员、只提供食物配送服务的一种新型态商业模式。这种幽灵厨房在某些地点集中处理订单，之后再依靠外送平台、外送人员将食物送到顾客手中，而顾客并不知道这些厨房实际在哪里。
总部在帕萨迪纳的 Kitchen United 幽灵厨房就是一个”食物准备中心”，由来自不同餐厅的人共同分享一个公共空间、设备和存储，以更高的经济效益来准备外卖或外送订单。自 2017 年成立以来，在短短四年内，Kitchen United 已发展成为美国最大的幽灵厨房运营商之一，其分支机构遍布全国，范围包含加州、纽约州、德州、伊利诺州和亚利桑那州等地的多个城市，共经营 13 个地点，德州的另外四个地点和纽约的一个地点预计将于本月开业。
好消息是，洛杉矶也有一个新据点要开张！根据一项新的协议，Kitchen United 将在 Westwood 的 Ralphs 超市驻点，提供来超市消费的民众最直接的服务。Ralphs 的母公司 The Kroger Co. 和 Kitchen United 于 2021 年 8 月宣布成为合作伙伴后，这家新厨房将是第一个合作开业的地点。
据 Kroger Co. 表示，新厨房将提供近似于”店内用餐的食物水准”给 Ralphs 消费者，消费者可以同时从一间或多间餐厅下订单，目前参与的餐厅包括 Fresh Brothers、Bushi by Jinya、Sajj Mediterranean、Doghaus、Bad-ass Breakfast Burritos 等多家餐厅，消费者可以混合选购这些有参与的餐厅餐点，等于不受时间地点而限制你的用餐体验。
最初的 Kitchen United Mix Pasadena 位置位于 55 S. Madison Ave，由创始人 John Miller 和 Harry Tsao 于 2017 年成立。四年来，业务增长显著，并迅速在全美流行起来，尤其是在疫情期间的禁止室内用餐，人们被迫待在家里，等于替 Kitchen United 的成长再推了一把。
Kitchen United 的 CEO Michael Montagano 表示：「我们成功的在全国建立起幽灵厨房的商业模式，并透过合作，将运用这些专业知识来打造 Kroger 实体商店内的外卖和送货服务，企图给消费者更方便、更多元的购物体验。我们与 Kroger 的合作让数以百万计的 Kroger 客户，能够以便利的超市形式获得他们最喜欢的餐厅美食，同时为 Kitchen United 和我们的餐厅合作伙伴们提供一个高接触与互动的店面。我们非常期待将这种具创造性的解决方案带到 Westwood 社区，以及未来更多其他的社区。」
洛杉矶向来对新商业模式特别友善，因为洛杉矶人就是如此大方拥抱任何改变与可能性。目前在 Westwood Ralphs 据点共有 10 家合作餐厅，顾客可以在每天上午 10 点~晚上 9 点到官网下单，网址order.kitchenunited.com/losangeles-westwood-ralphs。
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