Daisy Wu几个星期前，我与朋友开到家里附近的 H-Mart 购物，但是就在我要选择一些鸡肉的时候，发现架上感觉孤令令的，没有什么太多选择，当时想要买的去骨鸡腿也仅只剩下一盒，然而这个情况又碰上 Omicron 变异的袭击以及近期的极端的气候（像是暴风雪或是加州野火）又让供货量不足的情况变得更严重了一些，仅管很多超市都已经努力不要中断「供货」，但现在似乎看起来「需求大于供应」，而且价格也在上涨当中，为此，我们又能够做什么样的准备呢？
虽然我们暂时可能会受到一些影响，不过「恐慌性的囤货」就目前来说，也是实属不必要的行为，根据市场顾问Keith Daniels 指出：「一般来说超市的库存百分比通常会在 95% 左右，不过现在超市的库存量都低于 90% ，但有很多热门商品，在还没有 Covid 大流行的时候就已经常常在售罄了，所以也无须过于恐慌，网路上也还有其他地方可以购买的到，要应付起来其实也不会太困难」只是些东西你很有可能暂时会在超市的架上「看不到」，也许你可以稍微做一些购买分配的准备。
肉类
由于 omicron 的变异，造成卡车司机以及劳动力短缺，不仅如此，连带影响到包装材料、甚至连抗生素以及饲料都无法供应足够，牛肉等像是无骨牛肉等成本还因此上升了 25%。
乳制品
奶牛的短缺造成乳制品的供应量不足，美国的食品公司在一月时，有发布一份报告指出，目前牛奶，奶油，起士等等的生产成本都变高许多，所以你非常有可能会突然发现，怎么你最喜欢的牌子架上突然「找不到了」，不过也不用过于担心，目前超市还是持续不断地会补货当中，但偶尔你也可以尝试看看当地的小农品牌。
咖啡
南美是为大部分的地区生产咖啡的地方，在巴西的极端气候摧毁了农作物之后，使得咖啡的供应量大幅减少，La Nina (拉尼娜，反圣婴现象，太平洋中东部海水会异常变冷）又会进一步造成农作物损坏，市场要恢复到正常可能还需要一段时间。
香槟
根据 CNN 报导，2021 年香槟的销售量增长了 120% ，但随著需求的不断的增加，交通运输的延误、劳动力短缺和气候事件，导致葡萄产量降至十年以来的最低点，到 2023 年，香槟的供应量可能会出现问题。但你不妨可以用其他的选项来代替一下，例如气泡酒，他的价格还是香槟的一半，甚至更少？
