Kaylee干燥玫瑰色这个名词应该不陌生吧? 干燥玫瑰色的口红，干燥玫瑰色的指甲油，”干燥玫瑰色” 这个近年来兴起的颜色似乎无所不在。但是，你听过干燥玫瑰色的沙拉吗? 藏身在绿色莴苣以及樱桃萝卜各种缤纷的颜色当中，幸运的话你会发现最近的农夫市集出现了一种干燥玫瑰色的美丽菜叶。
@naturasi_mirtillabio
她叫做威尼托玫瑰( La Rosa del Veneto)，或是玫瑰菊苣，是意大利菊苣（radicchio）家族的一员。原生长地在北义大利的威尼托一区，跟她的兄弟姊妹比起来苦味较淡，拌上水果淋上巴萨米克醋，非常适合做成赏心悦目的沙拉。现在，加州一年四季都能种植菊苣 radicchio (英文chicory的义大利讲法)，各种不同的品种与颜色纷纷在晚冬或初春的时候出现，让买菜的过程时常充满惊喜。
@officina_ubuntu
@_valentinapetrisano_
“玫瑰菊苣生长在冬季寒冷的山上，而且生长过程较长。要让她生长在暗处，通常我们会覆盖上泥土，所以茎部不会照到太阳。才会出现这种美丽的淡玫瑰色” 在圣塔莫尼卡农夫市集的农人Alex Weiser 告诉洛杉矶周报。”要等到秋天才能采收，然后重新栽种，虽然时间很长但是值得，通常我们一采收三个礼拜内就能够全数卖完。”现在对大家来说最棒的冬季蔬菜是粉红色的，不再是绿色的了。”这变成了我的座右铭” Alex Weiser 笑著说。
虽然前几年就有这种品种出现，但是直到最近玫瑰菊苣才开始攻占IG版面，成为健康人士的新宠。复古色的玫瑰色调在冬季中带来一抹新意，尝起来又没有绿色或紫色菊苣那么苦，拥有丰富的膳食纤维以及维生素，这样美丽又健康的生菜能不立刻爱上吗?
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